Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Bacalhau com crosta de broa e morcela, esmagada de batata-doce e grelos e chutney de marmelo da Cátia Domingues

Bacalhau com crosta de broa e morcela, esmagada de batata-doce e grelos e chutney de marmelo da Cátia Domingues
4.9 13 avaliações
Preparação 20min
Total 9h
4 doses
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Marinada
  • lombos de bacalhau demolhado (1200 g aprox.)
    4
  • leite
    500 g
  • tomilho
    1 pé de
  • cravinhos
    2
  • noz-moscada
    1 pitada de
Chutney
  • azeite
    20 g
  • chalota cortada em metades longitudinalmente
    250 g
  • marmelo s/casca e s/caroços, cortado em pedaços
    400 g
  • vinagre de sidra
    150 g
  • água
    100 g
  • mel
    100 g
  • sultanas douradas
    120 g
  • sementes de mostarda
    10 g
  • gengibre fresco ralado
    1 c. chá de
  • cravinho
    1
  • sal
    1 c. chá de
  • canela em pó
    1 c. chá de
Bacalhau e esmagada
  • azeite
    20 g
  • cebola cortada em fatias
    300 g
  • azeite p/ regar
    1 fio de
  • broa de milho
    150 g
  • morcela s/pele cortada em pedaços ( ½ morcela aprox.)
    100 g
  • água
    600 g
  • sal
    1 c. chá de
  • batata-doce cortada em pedaços pequenos
    700 g
  • grelos só as folhas
    300 g
  • azeite p/ temperar
    1 fio de
  • sal p/ temperar
    1 pitada de
  • manteiga
    50 g
  • sal
    1 pitada de
  • pimenta
    1 pitada de

Dificuldade

médio

Nutrição por 4 doses

Sódio 9524.9 mg
Proteína 266.2 g
Energia 19154.3 kJ / 4578 kcal
Gordura 149.7 g
Fibra 59.9 g
Gordura saturada 57 g
Hidratos de carbono 566.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

O melhor dos nossos Testers 16 Receitas
Portugal

Também pode gostar...

Pavlova de framboesa

4.4(67)

5h 30min

Bolo com pera bêbeda

5.0(4)

26h 30min

Sericaia

4.6(9)

1h 30min

Sericaia

4.5(27)

1h 30min

Pavlova de laranja e pera

5.0(3)

5h

Pavlova de frutos tropicais

4.7(7)

2h 15min

Grinalda de pavlova com coulis de framboesa, figo e romã

4.5(21)

6h

"Rosbife" de ganso de vitela com puré de batata, tomate-seco e molho de vinho tinto

4.2(5)

10h

Arroz negro com lulas e camarão

4.3(10)

1h 40min

Ovos-moles de 8 gemas

4.6(58)

45min

Tarte tatin

4.6(13)

2h 20min

Pato com ameixas e puré de couve-flor e batata

4.9(8)

2h