Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso

Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso

4.7 10 avaliações

Preparação 1h 30min

Total 14h 30min

6 porzioni

Ingredientes

Rub e marinatura

1 cucchiaio di bacche di ginepro
1 cucchiaio di semi di coriandolo
5 - 6 grani di pepe nero
5 - 6 grani di pepe di Giamaica
½ cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio olio di oliva più altri per ungere
1000 g di scamone

Roastbeef e purè

100 g di pomodori secchi sgocciolati
1000 g di patate a pasta farinosa pelate, a pezzi (2 cm)
300 g di latte
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di sale
30 g di burro a cubetti

Salsa al vino rosso

100 g di scalogno a metà
20 g di burro a cubetti
200 g di vino rosso
70 g acqua più 1 cucchiaio
1 - 2 cucchiai di gelatina di ribes nero
½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) sbriciolato
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Proteína 46 g

Energia 2266 kJ / 540 kcal

Gordura 18 g

Fibra 7.7 g

Hidratos de carbono 42 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bimby Sensor 373 Receitas
Itália

Ferragosto insieme 46 Receitas
Itália

Pranzo della domenica 10 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Menù: Zuppa di verdure; Polpette e cavoletti di Bruxelles

1h

Filetti di maiale in salsa di scalogno con patate dolci

1h 40min

Polpettone del Ringraziamento

1h 30min

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

2h 40min

Spalla di manzo a Cottura Lenta con salsa al vino

29h

Arista all'arancia

8h 35min

Crème Brûlée con frutta tropicale

Nenhuma avaliação

Roastbeef in salsa verde con patate

40min

Insalata russa di avocado con gamberi insaporiti

1h 20min

Lingua sottovuoto con salsa verde

16h 30min

Roastbeef in salsa verde

40min

Arrosto di maiale con patate, verdure al vapore e salsa al sidro

2h 20min