Saumon à l'orange et couscous au brocoli

Saumon à l'orange

• 5 g de gingembre frais
• 6 - 8 morceaux de zeste d'orange
• 40 g de jus d'orange
• 40 g de sauce de soja
• 2 gousses d'ail
• 600 g de filet de saumon frais, paré et désarêté
• ½ orange en fines tranches
• 5 branches de thym frais

Le couscous au brocoli

• 250 g de brocoli, détaillé en bouquets
• 250 g brocoli, détaillé en bouquets sans tige
• 10 g beurre doux
• 20 g huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de paprika doux en poudre
• ½ c. à café de sel
• 1 pincée de poivre moulu
• 50 g d'eau