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Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato
Preparação 10min
Total 40min
4 porzioni
Ingredientes
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50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
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2 uova
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30 scalogno a listerelle
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350 g di asparagi bianchi freschi, puliti e a tocchetti (1 cm)
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30 g di olio extravergine di oliva
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320 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 17 minuti)
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50 g di vino bianco secco
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750 g di acqua + q.b.
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15 g di dado per brodo vegetale
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25 g di burro
Nutrição por 1 porzione
Energia
501 kcal /
2096 kJ
Proteína
16.3 g
Gordura
19.2 g
Hidratos de carbono
67.7 g
Fibra
2.6 g
Gordura saturada
7.5 g
Sódio
136.5 mg
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