Curry rouge de canard

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Tartare saumon-saint-jacques et sauce aux herbes

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Crumble de pommes et St Jacques snackées

Bœuf mijoté aux champignons

Soufflés au fromage double cuisson

Velouté de gambas, patate douce et carotte

Escalope de veau, réduction à la fraise