Gattò di patate e spinaci

Spinaci

• 500 g di acqua
• 500 g di spinaci freschi in foglia
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 5 g di sale

Gattò di patate e spinaci

• 100 g di Provolone a pezzi (3-4 cm)
• 100 g di Gruviera a pezzi (3-4 cm)
• 100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
• 1000 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
• 350 g di latte
• 5 g di sale
• 30 g di burro + q.b.
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 2 uova
• 20 g di pangrattato