Spaghetti di verdure e uova all'occhio di bue

Spaghetti di verdure e uova all'occhio di bue

5.0 7 avaliações
Preparação 30min
Total 1h
4 porzioni

Ingredientes

  • 400 - 450 g di zucchine senza le estremità e tagliata a metà. Se necessario, tagliata in forma circolare in modo da adattare alla grandezza della lama
  • 200 - 250 g di patate americane dolci sbucciate e senza le estremità. Se necessario, tagliata in forma circolare in modo da adattare alla grandezza della lama
  • ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • 10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 80 g di cipolla a pezzi
  • 2 rametti di basilico fresco le foglioline
  • 100 g di funghi champignon freschi, puliti e a fette
  • ½ - 1 cucchiaino di salsa harissa
  • 4 uova
  • peperoncino rosso secco a piacere
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Nutrição por 1 porzione

Energia 259.7 kcal / 1086.5 kJ
Proteína 9.1 g
Gordura 17.2 g
Hidratos de carbono 17.6 g
Fibra 3.4 g
Gordura saturada 3.3 g
Sódio 403.1 mg

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