Bisque de gambas et fenouil

Bisque de gambas et fenouil

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Preparação 25min

Total 1h 30min

6 portions

Ingredientes

20 gambas crues, non décortiquées
1 échalote
1 branche de céleri en tronçons
140 g de beurre en morceaux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de graines de fenouil
2 c. à café de graines d'anis vert
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 fenouil émincé
du sel
du poivre moulu
50 g de pastis
250 g de fumet de poisson
1 c. à soupe de fécule de maïs
500 g de crème liquide 30-40% m.g.

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 0 mg

Proteína 23 g

Energia 2544 kJ / 614 kcal

Gordura 52 g

Fibra 0 g

Gordura saturada 0 g

Hidratos de carbono 9 g

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França

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