Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

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Preparação 20min

Total 1h 10min

4 portions

Ingredientes

1000 g d'eau
4 gros œufs (63-73 g)
1 botte d'asperges vertes
30 g de beurre
3 poignées de pousses d'épinards
du sel
du poivre moulu
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pot de brisures de truffe noire 2 c. à soupe d'huile et quelques brisures
quelques feuilles de cerfeuil frais

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Sódio 0 mg

Proteína 11 g

Energia 3377 kJ / 819 kcal

Gordura 84 g

Fibra 0 g

Gordura saturada 0 g

Hidratos de carbono 5 g

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França

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