Filets de truite au gin, crème de petits pois

Cuisse de lapin, carottes et pruneaux

Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Cabillaud, palourdes et patate douce farcie, poires au chocolat

Tourtes de bœuf au panais et aux champignons

Lotte à la provençale

Bouillon de restes de légumes

Feuilleté de saint-jacques au chou vert

Tarte aux carottes, panais, mimolette et lard fumé

Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

Galette des rois vanille-fève tonka