Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras
Ingredientes
La purée de courge butternut
-
1 oignon coupé en quatre
-
20 g de beurre
-
700 g de courge butternut
-
1000 g de bouillon de légumes
Le rosbif
-
800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
-
2 c. à soupe d'huile de tournesol
La sauce et le dressage
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
200 g de cèpes frais, émincés200 g de champignons sauvages frais
-
du sel
-
du poivre moulu
-
100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
-
10 g de cèpes séchés
-
200 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
300 g de champignons de Paris frais émincés
-
2 gousses d'ail
-
5 brins de persil hachés
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 portion
Gosta desta receita?
Inspire-se em mais de 100 000 receitas!
Registe-se gratuitamente Mais InformaçõesTambém apresentado em
França
França
Também pode gostar...
Cabillaud, palourdes et patate douce farcie, poires au chocolat
45min
Saumon et brocolis, sauce miel-moutarde
40min
Chantilly
5min
Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz
45min
Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac
1h 20min
Boulettes de poulet au citron, courgettes et riz basmati
1h 45min
Carpaccio de betteraves et burrata
1h 25min
Papillotes de poulet aux poireaux et lentilles
35min
Saint-Jacques et carottes braisées à l'orange et à la grenade
40min
Velouté carotte, poireau, pomme de terre
35min
Longe de porc, purée de pommes de terre et salade
1h
Crêpes fourrées jambon-fromage
35min