• 

  Parmesan in Stücken (2-3 cm)

  100 g

Füllung

• 

  Knoblauchzehen

  2
• 

  Olivenöl

  20 g
• 

  Artischockenherzen frisch, (siehe Tipp)

  400 g
  400 g Artischockenherzen, aus der Konserve, abgetropft
• 

  Weißwein

  125 g
  125 g Geflügelfond, flüssig
• 

  Thymian abgezupft

  3 g
• 

  Hartweizengrieß

  70 g
• 

  Frischkäse

  125 g
• 

  Eigelb

  3
• 

  Salz

  6 g
• 

  Pfeffer

  ½ - ¾ TL
• 

  Cannelloni trocken (ca. 16 Stk.)

  160 g

Sauce und Fertigstellung

• 

  Butter

  40 g
• 

  Mehl

  40 g
• 

  Milch

  250 g
• 

  Geflügelfond flüssig

  250 g
• 

  Pfeffer

  ½ TL
• 

  Muskat

  2 Prisen