Aubergines farcies à la viande

Aubergines farcies à la viande

4.5 23 avaliações

Preparação 30min

Total 1h 15min

4 portions

Ingredientes

750 g d'eau
2 belles aubergines coupées en deux
150 g d'oignons coupés en quatre
2 gousses d'ail
20 feuilles de persil frais
20 feuilles de menthe fraîche
2 c. à soupe d'huile d'olive
60 g de carotte en morceaux
150 g de poivrons en lamelles
3 tomates en petits cubes
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de paprika
1 c. à café de quatre-épices
du poivre moulu
50 g de raisins secs
350 g viande de bœuf hachée
350 g de pignons de pin

La sauce

2 c. à soupe bombées de yaourt à la grecque
1 c. à soupe de tahini
sel
poivre moulu
40 g de pistaches, hachées pour servir

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 25 g

Energia 1651 kJ / 396 kcal

Gordura 21 g

Hidratos de carbono 23 g

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