Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

5.0 2 avaliações

Preparação 35min

Total 6h 10min

12 pieces

Ingredientes

White Chocolate Ganache

white chocolate small pieces or callets
250 g
whipping cream
125 g

Raspberry Filling

raspberries
300 g
300 g frozen raspberries
caster sugar
30 g

Craquelin

unsalted butter diced, soft
80 g
Demerara sugar
70 g
plain flour
80 g

Choux

water
250 g
unsalted butter diced
90 g
caster sugar
10 g
fine sea salt
½ tsp
plain flour
150 g
medium eggs
4

Whipped Ganache

mascarpone cold
250 g

Assembly

icing sugar (opcional) for dusting

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 piece

Sódio 231.9 mg

Proteína 7.7 g

Energia 2102.3 kJ / 502.5 kcal

Gordura 35.2 g

Fibra 2.2 g

Gordura saturada 20.8 g

Hidratos de carbono 40.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Manifesto 203 Receitas
Reino Unido e Irlanda

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Lemon Tiramisu

6 Std. 25 Min

Gluten-free Cannoli with Vegan Pistachio Cream

2 Std.

Nectarine Tart with Hazelnut Frangipane

50 Min

Lemon Curry Lava Cakes

3 Std.

Praline Cheesecake

4 Std. 10 Min

Cheese Biscuits

30 Min

Calzone Napoletano

1 Std. 40 Min

Strawberry, Peach and Kiwi Tart

7 Std.

Orange Zest Pie

2 Std.

Tiramisu Cheesecake - Cheesecake al tiramisu

11 Std. 30 Min

Plum and Blackberry Upside-Down Cake

1 Std.

Plum Lattice Tart

2 Std. 20 Min