Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Croquembouche
Preparação 30min
Total 3h 30min
25 portions
Ingredientes
Pastry Cream
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whole cow milk450 gram
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vanilla pod sliced lengthwise scraped, seeds only½
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sugar140 gram
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cornflour (starch)30 gram
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salt1 pinch
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egg yolk (from chicken egg)6
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butter, unsalted (from cows' milk)1 tablespoon
Cream Puffs
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water225 gram
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butter, unsalted (from cows' milk) in pieces130 gram
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salt1 pinch
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sugar1 tablespoon
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white flour200 gram
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egg, European large (63-73 g) (from chicken)5
Caramel
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sugar570 gram
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water divided37 ounce
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lemon juice1 teaspoon
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vinegar60 gram
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raspberry to decorate
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sugar pearl sprinkles, any colour to decorate
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 portion
Sódio
43.1 mg
Proteína
3.8 g
Energia
962.5 kJ /
230 kcal
Gordura
7.7 g
Fibra
0.3 g
Gordura saturada
4 g
Hidratos de carbono
37 g
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