Chuletón de ternera asado con verduras y espárragos a la bearnesa

Chuletón de ternera asado con verduras y espárragos a la bearnesa

5.0 6 avaliações

Preparação 30min

Total 2h 30min

8 raciones

Ingredientes

Chuletón asado

2000 g de chuletón de ternera (en una pieza de aprox. 6 cm de grosor)
3 - 5 chorritos de aceite de oliva
2 cucharadas de sal gorda
4 - 6 pellizcos de pimienta molida
2 cucharaditas de pimentón
300 g de patatas de guarnición lavadas, con piel
300 g de zanahorias
1 cucharadita de sal

Espárragos con salsa bearnesa

400 g de espárragos verdes frescos
200 g de agua
40 g de chalotas
2 - 4 ramitas de estragón fresco (solo las hojas)
25 g de vino blanco
1 cucharadita de vinagre
100 g de mantequilla en trozos
2 yemas de huevo
½ - 1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 2152.5 mg

Proteína 57.2 g

Energia 2060 kJ / 492 kcal

Gordura 23.6 g

Fibra 3.4 g

Gordura saturada 11.8 g

Hidratos de carbono 14.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 182 52 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Bunny chow (pan relleno de curry de cordero)

3 Std.

Ternera teriyaki con arroz

1 Std. 40 Min

Albóndigas de pavo y maíz en caldo de tomate

40 Min

Arroz en textura de paella con carrillera ibérica

1 Std. 10 Min

Pastel de patata con pollo

45 Min

Costillas de cerdo fritas con salsa agridulce - China

1 Std.

Lacón con grelos

2 Std. 20 Min

Pollo cásate conmigo (Marry Me Chicken)

40 Min

Sorpresas de pollo con cebollitas caramelizadas

1 Std.

Rabo de ternera en salsa con puré de patatas ratte

2 Std. 50 Min

Saquitos crujientes de rabo de ternera

4 Std.

Solomillo Wellington

2 Std.

Mostrar tudo

Mostrar tudo