![Burger façon tartare Burger façon tartare](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F7A1D9AB-788B-4E13-BAC8-5DB519791D50/Derivates/6F34D18D-DC98-45CE-B63A-49ADBC01967B.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Le pain burger
- 50 g d'eau
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 50 g de lait
- 15 g de sucre en poudre
- 250 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 2 œufs
- 40 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de graines de sésame
Le steak façon tartare
- 500 g de viande de bœuf maigre (faux-filet par ex.), coupée en morceaux (2 x 2 cm)
- 80 g d'échalotes, coupées en deux
- 25 g de câpres en saumure
- 60 g de cornichons
- 1 bouquet de persil plat frais
- 20 g d'huile d'olive extra vierge
- ½ c. à café de sauce au piment, type Tabasco®, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g de moutarde
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 oignon rouge, émincé en fines tranches
- 1 tomate, émincée en fines tranches
- 12 tranches de vieux gouda
- 40 g de mélange de jeunes pousses de salade, et un peu pour le service
- Nutrição
- por 1 part
- Energia
- 2288.5 kJ / 547.5 kcal
- Proteína
- 33.8 g
- Hidratos de carbono
- 36.7 g
- Gordura
- 29.5 g
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