Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle

Name: Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 24 gambas crues, non décortiquées; 3 gousses d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1000 g d'eau; 1 bouquet garni; ½ bouquet de coriandre fraîche; 50 g de céleri branche; 130 g d'oignon; ¼ c. à café de piment de Cayenne en poudre; 3 tiges de citronnelle fraîche; 200 g de petits pois frais; 2 c. à soupe de sauce de soja; 18 feuilles de coriandre fraîche

4.5 ( 13 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade fácil

Tempo de preparação 15min

Tempo total 1h

Porções 6 portions

Ingredientes

24 gambas crues, non décortiquées
ou 24 belles crevettes crues, non décortiquées
3 gousses d'ail écrasées à l'aide d'un couteau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1000 g d'eau
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
½ bouquet de coriandre fraîche
50 g de céleri branche coupé en tronçons
130 g d'oignon coupé en deux
¼ c. à café de piment de Cayenne en poudre
3 tiges de citronnelle fraîche coupées en deux
200 g de petits pois frais écossés
2 c. à soupe de sauce de soja
18 feuilles de coriandre fraîche pour la finition

Nutrição: por 1 portion
Energia: 136 kcal / 567 kJ
Proteína: 11 g
Gordura: 7 g
Hidratos de carbono: 7 g
Fibra: 3 g