Caille au pain d'épices et cassis

Caille au pain d'épices et cassis

4.0 1 avaliação

Preparação 20min

Total 1h

6 portions

Ingredientes

La farce

30 g d'échalote
50 g de pomme détaillée en dés
15 g d'huile d'olive
2 tranches de pain d'épices émiettée
1 œuf
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
20 g de grains de cassis frais

Les cailles et la sauce cassis

15 g d'huile d'olive
6 cailles préalablement désossées par le boucher
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de vinaigre
40 g de miel
80 g de grains de cassis frais
300 g d'eau
1 c. à café de fond de volaille déshydraté

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 28 g

Energia 1361 kJ / 325 kcal

Gordura 18 g

Hidratos de carbono 13 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Les farces 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Ballotine comme un macaron

Ballotine comme un macaron

25min

Amuse bouche : cromesquis de carotte

Amuse bouche : cromesquis de carotte

1h

Coquillages à la fondue de poireaux

Coquillages à la fondue de poireaux

35min

Courgettes à la farce marine

Courgettes à la farce marine

1h 15min

Parmentier de boeuf au vin rouge

Parmentier de boeuf au vin rouge

12h

Verrines bretonnes au lait ribot

Verrines bretonnes au lait ribot

30min

Ballotine de saumon

Ballotine de saumon

25min

Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles

Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles

2h 15min

Cailles farcies

Cailles farcies

1h 15min

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1h 10min

Agneau au citron

Agneau au citron

1h 10min

Paupiette de veau à l'estragon

Paupiette de veau à l'estragon

55min