Saint-Honore

Saint-Honore

3.0 4 avaliações

Preparação 1h 30min

Total 2h 45min

12 portions

Ingredientes

Caramel discs

cold water
caster sugar
60 g

Pastry cream

vanilla beans
2
full cream milk
500 g
unsalted butter
70 g
salt
1 pinch
caster sugar
70 g
plain flour
60 g
eggs
2
egg yolks
2

Puff pastry

plain flour plus extra for dusting
250 g
unsalted butter cut into pieces
200 g
salt
½ tsp
lemon juice
2 tsp
water chilled
100 g

Choux pastry

water
160 g
unsalted butter chilled and cut into pieces (2 cm)
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
egg lightly beaten
1
eggs
3

Chantilly cream

icing sugar
2 tbsp
pouring (whipping) cream (see Tips)
450 g
natural vanilla extract
1 tsp

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 188.9 mg

Proteína 10.3 g

Energia 2486.4 kJ / 592 kcal

Gordura 42.5 g

Fibra 0.9 g

Gordura saturada 26.3 g

Hidratos de carbono 43.9 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Celebration cakes 14 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Salame di cioccolato (chocolate salami)

3h 10min

Yoyo slice

2h 30min

Granini slice

2h 15min

Soft butter rolls

1h 50min

Chocolate Chews

1h 40min

Homemade cheese slices

1h 15min

Honey crème caramels

25h 55min

Black & white chocolate tartufo

13h 55min

Tahini cream with blackberries (Raymond Capaldi)

4h 30min

Cream cheese spread with radishes

5min

Milk bread (Challah)

2h 20min

Steamed white chocolate cheesecake

25h 20min