Tarteletes de chocolate branco e framboesas

Massa

• 200 g farinha
• 100 g manteiga fria cortada em pedaços
• 50 g açúcar
• 40 g água
• 1 gema de ovo

Recheio

• 2 folhas de gelatina neutra
• Água q.b. p/ hidratar
• 300 g natas
• 1 vagem de baunilha, só as sementes
• 360 g chocolate branco partido em pedaços pequenos
• Framboesas q.b. p/ decorar
• Groselhas q.b. p/ decorar