Dispositivos e acessórios
Mexican Chicken Soup
Preparação 25min
Total 40min
6 portions
Ingredientes
-
garlic cloves4
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fresh oregano leaves only3 sprigs
-
fresh coriander4 sprigs
-
long red chilli deseeded if preferred1
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onion (approx. 150 g), halved1
-
ground cumin1 tsp
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olive oil1 Tbsp
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limes halved2
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chicken thighs, boneless and skinless cut in pieces (2 cm)350 g
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water750 g
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chicken stock paste (see Tips)2 Tbsp
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fresh sweetcorn kernels250 g
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tinned kidney beans rinsed and drained (weight is pre-draining)400 g
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tomatoes finely diced190 g
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spring onions trimmed and sliced2
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red peppers deseeded and diced140 g
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avocado flesh only, sliced240 g
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cabbage shredded180 g
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corn chips to serve
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sour cream to serve
-
pickled jalapeño chillies to serve
-
fresh coriander leaves only1 sprig
Dificuldade
fácil
Nutrição por 1 portion
Proteína
22 g
Energia
2818 kJ /
671 kcal
Gordura
43 g
Fibra
13 g
Hidratos de carbono
43 g
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