Oosters runderstoofpotje met parelcouscous

Name: Oosters runderstoofpotje met parelcouscous
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 4 takjes koriander; 4 takjes peterselie; 2 teentjes knoflook; 150 g ui; 40 g olijfolie; 2 tl kaneel; 1 tl gemalen gember; 2 snuifjes saffraan, gemalen; ¼ tl paprika, gerookt, gemalen; 1 - 2 snuifjes gemalen nootmuskaat; 800 g rundvlees topside steak; 1 - 2 el groentebouillon; 2 tl bloem; ½ tl fijn zout; ½ tl vers gemalen zwarte peper; 300 g couscous parels; 900 g water; 180 g wortelen; 220 g raap; 250 g courgette; 100 g rozijnen; 240 g witte kikkererwten, uit blik

4.4 ( 7 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade médio

Tempo de preparação 15min

Tempo total 40min

Porções 4 porties

Ingredientes

4 takjes koriander alleen de blaadjes
4 takjes peterselie alleen de blaadjes
2 teentjes knoflook
150 g ui (1 ui), gehalveerd
40 g olijfolie
2 tl kaneel
1 tl gemalen gember
2 snuifjes saffraan, gemalen
ou ½ tl saffraan draadjes
¼ tl paprika, gerookt, gemalen
ou ¼ tl zoete paprikapoeder
1 - 2 snuifjes gemalen nootmuskaat
800 g rundvlees topside steak getrimd en in blokjes (3 cm)
ou 800 g rundvlees biefstuk in blokjes (3 cm)
1 - 2 el groentebouillon naar believen
ou 1 - 2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l)
2 tl bloem
½ tl fijn zout
½ tl vers gemalen zwarte peper
300 g couscous parels
ou 300 g couscous, medium korrels
900 g water
180 g wortelen in stukken (1-2 cm)
220 g raap in stukken (1-2 cm)
250 g courgette in stukken (1-2 cm)
100 g rozijnen
240 g witte kikkererwten, uit blik gespoeld en uitgelekt

Nutrição: por 1 portie
Energia: 1063 kcal / 4467 kJ
Proteína: 86.3 g
Gordura: 32.7 g
Hidratos de carbono: 99.5 g
Fibra: 15.1 g