
Dispositivos e acessórios
Agnolotti al brasato
Preparação 1h
Total 3h
6 porzioni
Ingredientes
Pasta fresca
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400 g di farina tipo 0 + q.b.
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4 uova
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10 g di olio di oliva
Ripieno
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70 g di cipolla a pezzi
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½ spicchio di aglio
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80 g di burro morbido a pezzi
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1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
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350 g di carne di manzo tipo noce o primo taglio
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2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato
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700 g di brodo di carne
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100 g di prosciutto cotto a listarelle
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200 g di verza a listarelle
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1 uovo
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100 g di Parmigiano reggiano grattugiato
Terminare la preparazione
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brodo di carne (opcional) q.b. per raggiungere 300 g di sugo di cottura
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20 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida e strizzati
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Parmigiano reggiano grattugiato, a piacere
Nutrição por 1 porzione
Energia
623 kcal /
2606 kJ
Proteína
39.2 g
Gordura
27.1 g
Hidratos de carbono
55.5 g
Fibra
3.7 g
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