Agnolotti al brasato

Agnolotti al brasato

4.7 20 avaliações
Preparação 1h
Total 3h
6 porzioni

Ingredientes

Pasta fresca
  • 400 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 4 uova
  • 10 g di olio di oliva
Ripieno
  • 70 g di cipolla a pezzi
  • ½ spicchio di aglio
  • 80 g di burro morbido a pezzi
  • 1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
  • 350 g di carne di manzo tipo noce o primo taglio
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 700 g di brodo di carne
  • 100 g di prosciutto cotto a listarelle
  • 200 g di verza a listarelle
  • 1 uovo
  • 100 g di Parmigiano reggiano grattugiato
Terminare la preparazione
  • brodo di carne (opcional) q.b. per raggiungere 300 g di sugo di cottura
  • 20 g di funghi porcini secchi ammollati in acqua tiepida e strizzati
  • Parmigiano reggiano grattugiato, a piacere

Nutrição por 1 porzione

Energia 623 kcal / 2606 kJ
Proteína 39.2 g
Gordura 27.1 g
Hidratos de carbono 55.5 g
Fibra 3.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações


Também pode gostar...