Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

3.3 13 avaliações

Preparação 35min

Total 2h 5min

6 portions

Ingredientes

La pâte à raviole

300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
3 œufs
30 g d'huile d'olive
3 pincées de sel

La farce

20 g d'huile d'olive et un peu pour l'ensemble Varoma
3 c. à café de ciboulette fraîche ciselée
20 g gingembres frais
20 g d'huile d'olive
1 c. à café de zeste de citron vert finement râpé
½ c. à café de fleur de sel
6 noix de saint-jacques, avec corail

Le bouillon et la cuisson

60 g d'échalotes
20 g gingembres frais
15 g d'huile d'olive
30 g vinaigre de riz
90 g de mirin
500 g d'eau
20 g de sauce de soja
1 clou de girofle
1 étoile de badiane

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Proteína 12.8 g

Energia 1695 kJ / 405.2 kcal

Gordura 16.3 g

Fibra 2.8 g

Hidratos de carbono 50 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cuisine vapeur 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Tartelettes aux pêches et à lavande

40min

Pavés chocolat et mendiants

20min

Foie gras au café et aux pruneaux

1h 35min

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

1h 30min

Gâteau vapeur à l'orange

40min

Sucre au thym

Nenhuma avaliação

Vinaigrette au vinaigre de xérès

5min

Crème brûlée ananas-coco sans sucre ajouté

25min

Mousse mascarpone, salade de litchis et mangue au miel

45min

Crumble pommes, caramel et fruits à coques (sans gluten et sans lactose)

45min

Brochettes de foie gras, mangue et pain d'épices

2h 30min

Crème glacée au pain d'épices

24h