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Menu veggie - Aubergines en curry, lentilles corail, crème d'avocat et riz complet

Menu veggie - Aubergines en curry, lentilles corail, crème d'avocat et riz complet
3.3 37 avaliações
Preparação 30min
Total 1h 15min
4 portions
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Ingredientes

  • 500 g d'avocats bien mûrs
  • le jus d'un citron jaune
  • 1 c. à café de mélange d'épices mexicain type chili
  • 2000 g d'eau
  • 200 g de lentilles corail
  • sel
  • 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
  • 20 g d'huile d'olive
  • 200 g de riz complet
  • 500 g d'aubergines coupées en cubes
  • 200 g de lait de coco
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • ½ bouquet de coriandre fraîche

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 21 g
Energia 3109 kJ / 746 kcal
Gordura 37 g
Hidratos de carbono 72 g

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