Escabeche de berenjenas con mejillones

Escabeche de berenjenas con mejillones

3.9 20 avaliações

Preparação 15min

Total 25h 50min

12 raciones

Ingredientes

750 - 800 g de berenjenas peladas, en rodajas de aprox. 1 cm
3 cucharaditas de sal
100 g de aceite de oliva virgen extra
2 hojas de laurel secas
3 - 4 dientes de ajo grandes chafados
150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
600 g de cebollas en juliana
350 g de agua
160 g de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de pimienta negra en grano
½ cucharadita de eneldo seco
½ cucharadita de pimienta molida
300 g de mejillones cocidos (peso sin la valva)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 4.2 g

Energia 572 kJ / 137 kcal

Gordura 9.1 g

Fibra 3.9 g

Hidratos de carbono 9.4 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Menos de 400 kcal 99 Receitas
Espanha

Revista Thermomix nº 149 37 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Ensalada tibia de chauchas con huevo poché

40 min

Entraña a la plancha con patatas y salsa criolla

30 min

Sabayón

15 min

Peras al vino dulce con sabayón

30 min

Pimientos agridulces

1 godz. 5 min

Buñuelos de hojas de remolacha

50 min

Buñuelos de acelga

45 min

Dulce de batata

45 min

Ensalada de patata, remolacha fresca y huevo

1 godz. 15 min

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

13 godz.

Helado de sabayón

8 godz. 15 min

Islas flotantes

1 godz. 45 min