Big Kahuna burger

Les buns

• 50 g d'eau
• 10 g de levure boulangère fraîche
• 50 g de lait
• 15 g de sucre en poudre
• 250 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 1 jaune d'œuf
• 2 œufs
• 40 g de beurre, coupé en morceaux
• 1 pincée de sel
• 50 g de graines de sésame

La garniture

• 600 g de viande de bœuf hachée
• 15 g d'huile d'olive
• 12 c. à soupe de ketchup
• 12 tranches de cheddar