Roast Spiced Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

Roast Spiced Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

4.3 17 avaliação

Preparação 50min

Total 2h

4 portions

Ingredientes

Duck with Plums

star anise
1
coriander seeds
2 Tbsp
boiling water
200 g
chicken stock paste, homemade
½ tsp
½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled
coarse sea salt
2 tsp
dark muscovado sugar
4 Tbsp
whole duck skin on
1500 - 2000 g
plums halved, pitted
8
fresh bay leaves
3
red wine vinegar
80 g

Cauliflower Potato Purée

cauliflower cut in florets
400 g
floury potatoes peeled, diced (1-2 cm)
600 g
milk
250 g
unsalted butter diced
30 g
fine sea salt to taste
1 - 1 ¼ tsp
ground nutmeg (opcional)
1 pinch

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 54 g

Energia 3617 kJ / 864 kcal

Gordura 51 g

Fibra 6.9 g

Hidratos de carbono 41 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cooking On Point 10 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Sea Bass with Cavolo Nero, Cannellini Beans and Red Pepper

30min

Spiced Roast Beef with Sun-dried Tomato Potato Purée and Red Wine Sauce

14h 30min

Lamb Spezzatino

1h 45min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50min

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

1h 10min

Pork, Chestnut and Chorizo Stew

26h 15min

Grilled Pork Skewers with Turmeric

7h 10min

Slow-Cooked Pork Belly with Noodles and Chilli Sesame Sauce

4h 25min

Steamed Salmon Parcels

55min

Steamed Cod with Vizcaina Sauce

50min

Braised Lamb Shanks

3h 20min

Braised Lamb Shanks with Roasted Garlic and Parmesan Mash - Stinco d'agnello con purè di patate all'aglio e parmigiano

3h 20min