Galette des Rois pistache griotte

Galette des Rois pistache griotte

4.4 14 avaliações

Preparação 20min

Total 1h 20min

6 parts

Ingredientes

La pâte feuilletée

de farine de blé et un peu pour le plan de travail
300 g
beurre préalablement congelé en morceaux
300 g
de sel
2 pincées
d'eau
150 g
de griottes en bocal égouttées
50 g

Le confit de griottes

de griottes en bocal égouttées
300 g
de sucre vanillé maison
100 g
d'agar-agar
1 c. à café

La crème à la pistache

de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
200 g
de sucre en poudre
80 g
œufs
2
de beurre coupé en morceaux
70 g
de crème liquide 30-40% m.g.
70 g
de kirsch (opcional)
10 g

La dorure

œuf
1
de sel
1 pincée

Nutrição por 1 part

Energia 805 kcal / 3356 kJ

Proteína 12.3 g

Gordura 51.8 g

Hidratos de carbono 70.3 g

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