Tarte de verão com mousse de cereja

Name: Tarte de verão com mousse de cereja
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 doses
Ingredients: 70 g manteiga; 10 folhas de massa filo; 100 g chocolate p/ culinária partido em pedaços; 12 folhas de gelatina neutra; Água q.b. p/ hidratar; 600 g cerejas s/ caroço, mais q.b. p/ guarnecer; 200 g açúcar; 150 g queijo-creme; 100 g crème fraîche; 4 claras de ovo; Flores comestíveis q.b. p/ guarnecer