
Dispositivos e acessórios
Crunchy caramel ice cream slice
Preparação 30min
Total 24h 35min
18 portions
Ingredientes
Pecan crumble
-
plain flour (see Tips)70 g
-
brown sugar60 g
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pecans80 g
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salted butter cut into pieces60 g
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ground cinnamon½ - 1 tsp
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baking powder (see Tips)½ tsp
Caramel sauce
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gelatine sheets (titanium)4
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cold water for soaking
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unsalted butter cut into pieces80 g
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thickened cream160 g
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dark brown sugar100 g
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vanilla bean paste1 tsp
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eggs separated4
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pure icing sugar (see Tips)60 g
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pouring (whipping) cream (see Tips)300 g
Nutrição por 1 portion
Energia
259.5 kcal /
1092.4 kJ
Proteína
3.3 g
Gordura
21 g
Hidratos de carbono
15.7 g
Fibra
0.6 g
Gordura saturada
11.4 g
Sódio
64.8 mg
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