Bûche pain d'épices, mousse clémentine

Bûche pain d'épices, mousse clémentine

3.5 52 avaliações

Preparação 20min

Total 13h

8 parts

Ingredientes

Le biscuit pain d'épices (la veille)

2 œufs
2 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
55 g de farine de blé
2 c. à café de quatre-épices
2 blancs d'œufs

La mousse clémentine (la veille)

200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
60 g de sucre glace maison
6 clémentines (300 g env.)
60 g de sucre en poudre
2 g d'agar-agar
1 pincée de vanille en poudre
3 jaunes d'œufs

Le glaçage au chocolat (le jour même)

150 g de chocolat noir 70% de cacao
20 g d'huile de tournesol
500 g d'eau

Le dressage (le jour même)

1 clémentine en quartiers

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 part

Proteína 7.8 g

Energia 1792.2 kJ / 429.2 kcal

Gordura 23.6 g

Fibra 3.5 g

Hidratos de carbono 44.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Bûches de Noël Vol. II 11 Receitas
França

Também pode gostar...

Tourteau fromager

50min

Rillettes de porc et de canard

7h

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

1h 40min

Royal à la mousse de cassis

8h 30min

Truffes au chocolat et au caramel au beurre salé

12h 30min

Crémet sur lit d'abricot, coulis de framboises

13h 30min

Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis

4h 45min

Mini-flans pâtissiers au cassis

1h 30min

Pâté de lapin en croûte

5h 30min

Tarte amandine aux cerises

2h 30min

Financiers au pralin

1h 35min

Glace à la menthe

3h 20min