Pato relleno a la navarra

Pato relleno a la navarra

4.5 4 avaliação

Preparação 30min

Total 3h 15min

20 raciones

Ingredientes

Pato

2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 pato (entero) deshuesado (1500 g)

Relleno y cocción del pato

300 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de jamón ibérico en dados
200 g de salchichas frescas de cerdo sin piel
1 huevo
80 g de foie gras de pato crudo en trozos
20 g de pan rallado
1 trufa negra en su jugo en trozos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de extracto de buey (p. ej. Bovril®)
2 cucharadas de brandy
2000 g de agua
3 - 4 tomates maduros (500-600 g) pelados y en trozos
2 pimientos rojos (aprox. 500 g) en tiras
2 pimientos verdes (aprox. 500 g) en tiras
6 dientes de ajo en láminas
1 cebolla (aprox. 200 g) en gajos
100 g de vino blanco (opcional)

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 ración

Proteína 20.2 g

Energia 853 kJ / 204 kcal

Gordura 11.7 g

Fibra 1.2 g

Hidratos de carbono 4.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Buffet Navideño 19 Receitas
México

Buffet Navideño - Vol.I 19 Receitas
Espanha

Navarra 12 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Costillas de cordero asadas con salsa de castañas y oporto

45min

Langostinos con salsa al oporto y chocolate

30min

Christmas trifle

3h 30min

Papillote de cordero con tomate y queso feta

40min

Terrinas de foie trufado

74h

Volovanes de bacalao

50min

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

40min

Langosta thermidor

50min

Solomillo ibérico con alcachofas en salsa de choriceros

40min

Salsa de carne. Verduras al vapor

50min

Solomillo Wellington

2h

Solomillo en costra de hojaldre

40min