Éclair con crema pasticcera e caramello

Éclair con crema pasticcera e caramello

4.7 25 avaliações

Preparação 25min

Total 1h 10min

12 pezzi

Ingredientes

Pasta choux

150 g acqua
80 g di burro
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Salsa al caramello

250 g di zucchero

250 g di zucchero grezzo
70 g di panna (min. 30% di grassi)
1030 g acqua
30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
130 - 180 g di panna (30-40% di grassi)
1 cucchiaio di aceto

Crema pasticcera

500 g di latte intero
5 tuorli d'uovo
100 g di zucchero
1 stecca di vaniglia i semini
40 g di farina tipo 00
10 g di amido di mais (maizena)

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 pezzo

Proteína 8.6 g

Energia 1069.5 kJ / 255.4 kcal

Gordura 65.8 g

Fibra 0.3 g

Hidratos de carbono 15.5 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Mamma sei unica 30 Receitas
Itália

Voi...Noi...Bimby® - Settembre 2019 31 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Torta alla crema champagne

3h 20min

Millefoglie

5h

Crema chiboust

1h

Piccoli bignè con crema alle nocciole

2h 30min

Crema mascarpone al caprino

20min

Cheesecake raw alle fragole

6h 50min

Torta a scacchi

7h

Torta a strati mascarpone e lamponi

5h

Torta di marzapane (Simnel Cake)

3h

Bomboloni croccanti con crema

5h 30min

Cannoli con crema al pistacchio (senza glutine e lattosio)

2h 30min

Éclair alla crema di limone

4h