Gnocchi neri con crema di zucca, amaretti e baccalà

Gnocchi neri con crema di zucca, amaretti e baccalà

2.3 6 avaliações
Preparação 30min
Total 1h 10min
6 porzioni

Ingredientes

Gnocchi neri
  • di riso nero Venere
    200 g
  • di acqua
    600 g
  • di sale grosso
    1 cucchiaino
  • tuorlo
    1
  • di farina tipo 0
    400 - 450 g
Crema di zucca e baccalà
  • di baccalà ammollato e dissalato a pezzi (2 cm)
    400 g
  • di cipolla a pezzi
    30 g
  • di olio extravergine di oliva
    20 g
  • di polpa di zucca a pezzi (2 cm)
    400 g
  • di patata pelata e a pezzi
    50 g
  • di acqua
    300 g
  • di dado per brodo vegetale
    1 cucchiaino
  • amaretti duri
    6

Nutrição por 1 porzione

Energia 408.2 kcal / 1708.9 kJ
Proteína 20.1 g
Gordura 5.3 g
Hidratos de carbono 66.5 g
Fibra 0.5 g
Gordura saturada 1 g
Sódio 1232.3 mg

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