Linguine con polpette alla fiorentina

Name: Linguine con polpette alla fiorentina
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 10 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 140 g di spinaci baby freschi; 3 spicchio di aglio; 85 g di pangrattato; 1 cucchiaio di cipolla in polvere; 1 cucchiaino di origano secco; 450 g di carne trita di manzo; 1 uovo, grande (63-73 g); 1 cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 55 g di latte; 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 85 g di cipolla; 55 g olio extravergine di oliva; olio extravergine di oliva; 850 g di passata di pomodoro; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino zucchero; 4 - 5 foglie di basilico fresco; 1250 g di acqua; 350 g di pasta secca tipo linguine; 4 - 5 foglie di basilico fresco