Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Bombas crujientes de crema
Preparação 1h
Total 5h 30min
6 unidades
Ingredientes
Crema pastelera
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300 g de leche
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50 g de azúcar
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40 g de harina de repostería
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2 huevos
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1 vaina de vainilla
Bombas
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50 g de azúcar
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1 tira de piel de naranja (solo la parte naranja)
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1 tira de piel de limón (solo la parte amarilla)
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85 g de leche
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55 g de agua
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1 huevo
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1 pellizco de sal
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1 cucharadita de miel
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1 cucharadita de vainilla líquida
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5 g de levadura prensada fresca
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180 g de harina de fuerza
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150 g de harina de repostería
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45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
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500 g de aceite de girasol
Caramelización
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2070 g de agua
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250 g de azúcar
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1 cucharada de glucosa
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1 - 2 chorritos de vinagre
Nutrição por 1 unidad
Energia
678 kcal /
2835 kJ
Proteína
12.1 g
Gordura
22.6 g
Hidratos de carbono
106.7 g
Fibra
2.2 g
Gordura saturada
7.4 g
Sódio
333.7 mg
