Cronuts con salsa de toffelate

Cronuts con salsa de toffelate

3.9 7 avaliações

Preparação 1h

Total 6h

12 unidades

Ingredientes

Masa de rosquillas hojaldrada

150 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
65 g de azúcar
340 g de harina de fuerza
1 huevo
1 yema de huevo
1 pellizco de sal
60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
harina de fuerza
200 g de mantequilla fría en un bloque

Salsa de toffelate

250 g de azúcar
200 g de nata (35% de grasa)
1030 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
30 g de mantequilla muy fría (a ser posible en un solo trozo)
75 - 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
1 cucharada de vinagre para el prelavado

Crema pastelera

300 g de leche
40 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
40 g de harina de repostería
2 huevos

Terminación y decoración

500 g de aceite para freír

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidad

Sódio 115.3 mg

Proteína 7.7 g

Energia 2537 kJ / 607 kcal

Gordura 38.9 g

Fibra 2.3 g

Gordura saturada 19.8 g

Hidratos de carbono 56.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Repostería. La vida es dulce 120 Receitas
Espanha

Virales 21 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Bombones de naranja

1 Std.

Estrella brioche nevada

3 Std. 10 Min

Bombas crujientes de crema

5 Std. 30 Min

Raquetas de crema (Castilla y León)

3 Std. 15 Min

Melindres (Galicia)

1 Std.

Trufas de café

8 Std. 30 Min

Pasteles de merengue y gelatina de frambuesa

3 Std. 40 Min

Cannoli de dulce de leche, chocolate y nuez

40 Min

Postre en capas de bizcochos al caramelo

2 Std. 30 Min

Charlota de chocolate blanco con fruta fresca

5 Std.

Panettone de avellanas y marron glacé

18 Std. 10 Min

Mini tartas de chocolate con crema de mantequilla

1 Std.