Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Cronuts con salsa de toffelate
Preparação 1h
Total 6h
12 unidades
Ingredientes
Masa de rosquillas hojaldrada
-
de leche150 g
-
de levadura prensada fresca15 g
-
de azúcar65 g
-
de harina de fuerza340 g
-
huevo1
-
yema de huevo1
-
de sal1 pellizco
-
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños60 g
-
harina de fuerza
-
de mantequilla fría en un bloque200 g
Salsa de toffelate
-
de azúcar250 g
-
de nata (35% de grasa)200 g
-
de agua1030 g
-
de zumo de limón1 cucharadita
-
de mantequilla muy fría (a ser posible en un solo trozo)30 g
-
de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos75 - 100 g
-
de vinagre para el prelavado1 cucharada
Crema pastelera
-
de leche300 g
-
de azúcar40 g
-
de azúcar vainillado1 sobre
-
de harina de repostería40 g
-
huevos2
Terminación y decoración
-
de aceite para freír500 g
Nutrição por 1 unidad
Energia
607 kcal /
2537 kJ
Proteína
7.7 g
Gordura
38.9 g
Hidratos de carbono
56.7 g
Fibra
2.3 g
Gordura saturada
19.8 g
Sódio
115.3 mg
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Repostería. La vida es dulce
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