Croquetas de jamón serrano

Croquetas de jamón serrano

4.2 25 avaliações
Preparação 1h
Total 10h
6 porciones

Ingredientes

  • 200 g de jamón serrano en trozos
  • 2 huevos duros sin cascarón (ver tip)
  • 50 g de aceite vegetal
  • 100 g de mantequilla sin sal
    100 g de margarina
  • 30 g de cebolla en trozo
  • 200 g de harina de trigo
  • 400 g de leche
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo (opcional)
  • ¼ cdita de pimienta negra molida o al gusto
  • ½ cdita de sal o al gusto
Salsa tártara
  • 100 g de aceite de girasol
  • 10 g de hojas de perejil fresco limpias y secas
  • 10 g de alcaparras, en salmuera escurridas
  • 2 pepinillos en escabeche pequeños
  • 2 yemas de huevo duras
  • 1 yema de huevo cruda
  • 1 cdita de mostaza
  • 1 cdita de vinagre de vino blanco
Para empanizar y freír
  • harina de trigo el necesario
  • huevo el necesario
  • pan molido el necesario para empanizar
  • aceite el necesario para freír

Nutrição por 1 porción

Energia 801 kcal / 3435 kJ
Proteína 15 g
Gordura 64 g
Hidratos de carbono 43 g
Fibra 1 g
Gordura saturada 15 g
Sódio 605 mg

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