Ragoût de bœuf aux légumes-racines

Ragoût de bœuf aux légumes-racines

3.1 21 avaliações

Preparação 30min

Total 2h 40min

6 portions

Ingredientes

3 c. à soupe de farine
1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
30 g de beurre
1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
1 gros oignon pelé et coupé en deux
4 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de concentré de tomate
750 g de vin rouge corsé
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) dilué dans 200 g d’eau
½ bouquet de sauge fraîche
2 brins de romarin frais
3 pincées de piment d'Espelette
du sel
du poivre moulu
100 g de panais coupés en morceaux
300 g de carottes coupées en morceaux
100 g de topinambours coupés en morceaux
400 g de pommes de terre coupées en morceaux
½ bouquet de persil frais, équeuté

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 45 g

Energia 2335 kJ / 558 kcal

Gordura 28 g

Hidratos de carbono 29 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Saveurs Thermomix® n°14 68 Receitas
França

Também pode gostar...

Poulet BBQ façon Caroline du Nord, pain de maïs à la poêle

3h 25min

Farfalle au porc, aux champignons et à la sauge

30min

Dinde au lait de coco et petits légumes

55min

Couscous aux herbes et sauté de porc à la harissa

1h 5min

Goulasch de veau, pommes de terre et pommes

1h 25min

Goulasch

50min

Mijoté de dinde, légumes printaniers

40min

Couscous de veau

1h 25min

Ragoût de bœuf aux légumes

2h 20min

Bœuf à l'orange

1h 25min

Galinhada (ragoût brésilien de poulet)

45min

Mijoté de bœuf aux carottes

1h