Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

5.0 4 avaliações

Preparação 20min

Total 2h

4 porzioni

Ingredientes

Chutney piccante

1 peperone verde tipo friggitello, pulito e tagliato a pezzi
220 g di mela sbucciata e tagliata
150 g di pesca tagliata a fettine

150 g di prugne, nere tagliate a pezzi
30 g di cipolla tagliata a fette sottili
4 semi di coriandolo
2 grani di pepe nero
½ peperoncino
40 g di aceto di mele
45 g di miele di acacia

Burro alla camomilla

50 g di burro
2 cucchiaini di fiori di camomilla essiccati

Calamari

500 g di acqua
16 calamari freschi piccoli, puliti e privati dei tentacoli
1 pizzico di sale (opcional)
12 fiori di borragine freschi o foglioline di trifoglio intere

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 porzione

Sódio 0.1 mg

Proteína 10.6 g

Energia 1064 kJ / 254.5 kcal

Gordura 11.4 g

Fibra 27.7 g

Gordura saturada 6.7 g

Hidratos de carbono 29.2 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Un Natale stellato 5 Receitas
Itália

Também pode gostar...

Mousse di baccalà

45 min

Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

1 godz.

Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

2 godz. 10 min

Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana

40 min

Gamberi in agrodolce sottovuoto

1 godz. 15 min

Cannolo siciliano scomposto

30 min

Triglie con marinata di capperi e olive

1 godz.

Polpo arrosto con avocado, anguria e aceto al lampone (di Mirko Ronzoni)

1 godz. 10 min

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

2 godz. 25 min

Coda di rospo croccante su purea nera

1 godz. 50 min

Filetti di rana pescatrice all'alloro sottovuoto

2 godz.

Pesce spada con marinata alle erbe e julienne di finocchi

1 godz. 10 min