Caldo de carne líquido

Name: Caldo de carne líquido
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 3 frascos de
Ingredients: 2 fatias de pernil c/ osso; 30 g azeite; 120 g cebola; 100 g cenoura; 50 g bolbo de aipo; 2 dentes de alho; 1 - 1 ½ c. chá de sal; 10 grãos de pimenta preta; 5 grãos de pimenta-da-Jamaica; 1 - 2 folhas de louro; 1200 - 1400 g água

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Preparação 30min

Total 3h 50min

3 frascos de

Ingredientes

fatias de pernil c/ osso (700 g aprox.) (ver dica)
2
300 - 400 g carne de vaca s/ osso, (ver dica)
azeite
30 g
cebola c/ casca, cortada em metades
120 g
cenoura cortada em rodelas (1 cm aprox.)
100 g
bolbo de aipo cortado em pedaços (2 cm aprox.)
50 g
50 g talo de aipo, cortado em pedaços (2 cm aprox.)
dentes de alho c/ casca
2
sal
1 - 1 ½ c. chá de
pimenta preta
10 grãos de
pimenta-da-Jamaica
5 grãos de
folhas de louro
1 - 2
água
1200 - 1400 g