Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Gelée de poireaux
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 1 beau poireau, coupé en tronçons
- 20 g de vin blanc sec
- 50 g d'eau
- 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées (pour obtenir 100 g de moules décortiquées environ)
- 50 g de crème fraîche
Variante 1 - garniture aux moules
- 30 g de crème fraîche
- 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 - 3 brins de ciboulette fraîche, finement ciselés
Variante 2 - garniture au crabe
- 30 g de crème fraîche
- 100 - 120 g de chair de crabe en conserve, en miettes
- 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 brin de ciboulette fraîche, ciselé
- 1 zeste de citron jaune
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 144 kJ / 35 kcal
- Proteína
- 3 g
- Hidratos de carbono
- 1 g
- Gordura
- 2 g
- Fibra
- 0 g
Nas coleções
Receitas alternativas
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 min.
Mousseline de saumon et saint-jacques
55 Min
Ballotine comme un macaron
25min
Verrines à l'italienne
3h 25 min
Déclinaisons autour de la mer
30min
Bouchées chèvre-raisin
1hod.
Bouchées boudin-pomme
1h 30 min
Crème de haricots blancs au jambon sec
15min
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2h 30 min
Verrines estivales
12h
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 Std. 15 Min
Bavarois d'asperge
15min