Pesquisar
Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão

Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão
5.0 2 avaliações
Preparação 1h 15min
Total 5h 10min
6 doses
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Azeite de limão
  • limão (casca, só a parte amarela), preferencialmente biológico
    1
  • azeite
    125 g
Crostini de rosmaninho
  • rosmaninho só as folhas
    3 pés de
  • farinha tipo 65
    300 g
  • água
    1200 g
  • fermento de padeiro seco
    1 c. chá de
  • açúcar
    1 c. chá de
  • sal
    1 c. chá de
  • vinagre
    1 c. sopa de
Caldo de peixe slow cooking
  • manteiga
    3 c. sopa de
  • cebola cortada em pedaços
    150 g
  • talo de aipo cortado em pedaços (5 cm)
    100 g
  • cenoura cortada em pedaços
    150 g
  • tomilho
    4 - 5 pés de
  • cabeça e espinha de peixe
    500 g
  • vinho branco seco
    100 g
  • água
    1500 g
  • folhas de louro
    2
  • salsa
    3 - 4 pés de
  • Farinha q.b. p/ polvilhar
Vieiras e montagem
  • farinha tipo 65
    60 g
  • manteiga cortada em pedaços, mais 2 c. de sopa p/ fritar
    60 g
  • chalota cortada em pedaços
    50 g
  • dente de alho
    1
  • concentrado de tomate
    30 g
  • alho-francês cortado em pedaços
    100 g
  • vinho branco seco
    100 g
  • tomilho só as folhas
    2 pés de
  • açúcar mascavado
    1 c. sopa de
  • natas c/ 30% de gordura
    100 g
  • vieiras frescas e limpas
    12
  • óleo
    2 c. sopa de
  • sal
    2 pitadas de
  • pimenta
    2 pitadas de
  • Salsa só as folhas q.b. p/ guarnecer

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 dose

Sódio 484 mg
Proteína 13 g
Energia 3072 kJ / 734 kcal
Gordura 48 g
Fibra 4.9 g
Gordura saturada 18 g
Hidratos de carbono 54 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Fácil ou Criativo 60 Receitas
Portugal

Também pode gostar...

Sopa de camarão com noodles

Sopa de camarão com noodles

4.0(1)

30min

Sopa asiática com frango

Sopa asiática com frango

4.2(5)

1h 10min

Creme de camarão

Creme de camarão

4.7(6)

45min

Cheesecake desconstruído com morangos

Cheesecake desconstruído com morangos

5.0(3)

4h 25min

Bananas da Madeira com molho de caramelo e especiarias

Bananas da Madeira com molho de caramelo e especiarias

4.3(3)

1h 50min

Guacamole picante de ervilhas

Guacamole picante de ervilhas

4.5(2)

30min

Panacota de matcha

Panacota de matcha

3.9(7)

2h

Sopa fria de melão com presunto

Sopa fria de melão com presunto

4.2(15)

10min

Creme de espargos e vieiras

Creme de espargos e vieiras

5.0(6)

45min

Chutney de manga

Chutney de manga

5.0(3)

1h 20min

Creme de couve-flor com floretes assados

Creme de couve-flor com floretes assados

4.5(13)

45min

Bisque de camarão com crostini

Bisque de camarão com crostini

4.3(12)

1h