
Dispositivos e acessórios
Bacalhau em sous-vide com risoto de beterraba e limão
Preparação 25min
Total 2h 10min
4 doses
Ingredientes
-
bacalhau fresco c/ pele (200 g unid.)4 filetes de
-
tomilho5 pés de
-
raspa de limão3 c. chá de
-
sumo de limão mais 1 c. de chá30 g
-
chalota30 g
-
beterraba cortada em pedaços (2-3 cm)200 g
-
azeite mais q.b. p/ temperar e p/ regar20 g
-
arroz p/ risoto240 g
-
vinho branco seco130 g
-
água580 g
-
caldo de legumes caseiro1 c. chá cheia de
-
citronela cortados em pedaços1 - 2 talos de
-
sal mais q.b. p/ fritar1 c. chá de
-
pimenta branca2 pitadas de
-
manteiga40 g
Nutrição por 1 dose
Energia
565 kcal /
2366 kJ
Proteína
42 g
Gordura
18 g
Hidratos de carbono
53 g
Fibra
2.7 g
Gordura saturada
7 g
Sódio
1501 mg
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