Εσκαλόπ γαλοπούλας με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Name: Εσκαλόπ γαλοπούλας με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. φυτικό λάδι; 1 κρεμμύδι; 400 γρ. εσκαλόπ γαλοπούλας; 250 γρ. λευκά μανιτάρια; 150 γρ. νερό; 1 κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου; 200 γρ. κρέμα γάλακτος; 15 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο); ½ κ.γλ. πιπέρι αλεσμένο; 2 κ.γλ. μουστάρδα; 500 γρ. μαλακά ζυμαρικά με αυγό, τύπου Spaetzle, φρέσκα; ½ δέσμη σχοινόπρασο, φρέσκο

4.7 (3 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade médio

Tempo de preparação 20min

Tempo total 45min

Porções 4 μερίδες

Ingredientes

40 γρ. φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
400 γρ. εσκαλόπ γαλοπούλας, σε λωρίδες (3 x 1 εκ.)
250 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στη μέση ή στα 4
150 γρ. νερό, και νερό για το βράσιμο των ζυμαρικών
1 κ.γλ. αλάτι, και λίγο ακόμα για τα ζυμαρικά
½ κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου
ou ½ κύβο ζωμού κοτόπουλου
200 γρ. κρέμα γάλακτος
15 γρ. κορν φλάουερ (άμυλο)
½ κ.γλ. πιπέρι αλεσμένο
2 κ.γλ. μουστάρδα
500 γρ. μαλακά ζυμαρικά με αυγό, τύπου Spaetzle, φρέσκα
ou 500 γρ. φρέσκα ζυμαρικά
½ δέσμη σχοινόπρασο, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Nutrição: por 1 μερίδα
Energia: 2521 kJ / 600 kcal
Proteína: 37 g
Hidratos de carbono: 40 g
Gordura: 32 g
Gordura saturada: 15 g
Fibra: 1.8 g
Sódio: 773 mg