Pan corsario doble

Pan corsario doble

3.7 3 avaliações

Preparação 30min

Total 15h 20min

1 unidad

Ingredientes

Soaker caliente

170 g de granos de centeno
255 g de agua

Masa madre de centeno

330 g de agua
15 g de pie de masa de centeno
255 g de harina integral de centeno

Masa principal

2 cucharaditas de aceite para engrasar
85 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
255 g de harina integral de centeno

255 g de harina de centeno
170 g de harina de espelta
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidad

Sódio 4792.1 mg

Proteína 105 g

Energia 12939 kJ / 3092 kcal

Gordura 25.1 g

Fibra 109.2 g

Gordura saturada 2.8 g

Hidratos de carbono 645.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Masa madre - La esencia del pan 67 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Vasitos de crumble de chocolate y chile, reducción de frutos rojos y nata

4h 10min

Croissants de naranja veganos

3h 40min

Barritas de turrón y chocolate

14h 45min

Zumo de pomelo rosa y grosellas

5min

Magdalenas de zanahoria y semillas de amapola

55min

Pan de arroz integral con harina de espelta y semillas

8h 10min

Membrillos al vapor con carquinyolis de harina de almendra

3h 50min

Clafouti de uvas

2h

Crumble de paraguayas

50min

Pan rústico de cúrcuma

9h 30min

Financieros de limón

2h

Panecillos integrales de cúrcuma con paté de shiitake, salmón ahumado y aguacate

2h 50min