Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

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Preparação 30min

Total 15h 30min

4 unidades

Ingredientes

Masa madre de trigo

100 g de agua
10 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

1 cucharadita de aceite
220 g de agua fría
360 g de harina de fuerza
40 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 unidad

Sódio 1182.3 mg

Proteína 15.6 g

Energia 1965 kJ / 469 kcal

Gordura 3.4 g

Fibra 4.5 g

Gordura saturada 0.4 g

Hidratos de carbono 92.5 g

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