Bollo de pan con pipas de girasol y lino
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Bollo de pan con pipas de girasol y lino
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Ingredientes

Soaker frío

  • 50 g de pipas de girasol
  • 40 g de semillas de lino
  • 90 g de agua

Masa madre de manzana y trigo

  • 100 g de agua
  • 10 g de pie de masa de manzana y trigo
  • 100 g de harina de fuerza

Masa principal

  • 200 g de agua fría
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 140 g de harina integral de trigo
  • 200 g de harina de fuerza
  • 1 ½ cucharaditas de sal (7-9 g)
  • 1 cucharadita de aceite
Nutrição
por 1 unidad
Energia
4252 kJ / 1016 kcal
Proteína
33 g
Hidratos de carbono
161.6 g
Gordura
26.8 g
Gordura saturada
2.5 g
Fibra
13.7 g
Sódio
1792 mg

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